明天是二哥的生日,再隔一天是二嫂的生日,於是他們的生日都是一起過的,今天我做了個
簡單的 " 松子布朗尼蛋糕 " 來為他們慶祝,這個蛋糕是參考 carol 的 超濕潤布朗尼 製作的
稍做裝飾略表心意,祝生日快樂........
松子布朗尼蛋糕 18cmX18cmX5cm 方形鋁烤模一個
材料:
無鹽奶油140g. 細砂糖50g. 雞蛋2個. 卡魯哇咖啡酒2.5大匙(35cc)
牛奶巧克力磚200g. 低筋麵粉75g. 無糖純可可粉15g. 鹽1/8茶匙. 松子100g
做法:
1. 所有材料量秤好,牛奶巧克力磚切碎,.無鹽奶油回復室溫,切成小塊
2. 雞蛋打散,低筋麵粉+,無糖純可可粉混合均勻,使用用濾網仔細過篩
3. 松子放入已經預熱至150度c的烤箱中烘烤7-8分鐘取出放涼
4. 烤箱預熱到160度c
5. 找一個比工作的鋼盆稍微大一些的鋼盆裝上水,煮至50度
6. 將裝有巧克力碎的工作盆放上已經煮至50度c的鍋子上方用隔水加熱的方式加熱融化,然後離開熱水
7. 無鹽奶油用打蛋器攪拌成乳霜狀
8. 加入細砂糖及鹽用打蛋器打至泛白尾端挺立的狀態(約2-3分鐘)
9. 雞蛋液分5-6次加入,每一次都要確實攪拌均勻才加下一次,避免油脂分離
10. 將卡魯哇咖啡酒分3-4次加入,每一次都要確實攪拌均勻才加 下一次
11. 再將融化的巧克力醬加入攪拌均勻
12. 拌勻後再將過篩的粉類分2次加入混合均勻(不要攪拌過久)
13. 最後加入松子混合均勻即可
14. 麵糊倒入烤模中,表面抹平整
15. 放入已經預熱到160度C的烤 箱中烘烤30分鐘
(時間到用竹籤插入中心沒有沾粘就可以出爐,若有沾黏再多烤3-5分鐘)
16. 烤好將蛋糕從烤模中移出放涼
17. 吃之前可以灑上糖粉,切成自己喜歡的大小
***** 1.卡魯哇咖啡酒(Kahlua)可以使用同份量的濃咖啡液或牛奶代替
***** 2.牛奶巧克力磚也可以使用苦甜巧克力代替,另外添加的糖可以自行調整
***** 3.烤模大小會影響麵糊厚度,越厚需要時間就越多,烘烤時間請視情況增減
***** 4. 這個蛋糕因為是奶油做的最好是3-4天內吃完而已不需要放冰箱冷藏
如果冷藏奶油會變硬一定影響口感
如果已經冰冰箱了就從冰箱取出自然回溫或是稍微微波加溫一下就可以恢復
後記: 平日受到二哥.二嫂的照顧,一點心意祝生日快樂....
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