燕子的小天空

       最近家裡有好幾個朋友自己種的南瓜,所以這一陣子會常常出現南瓜的產品,我盡量能做一些

       不同的產品啦,不然可能看了都很膩了......

南瓜起司捲    約做6個

材料:                                  

高麵317g. 砂糖30g. 鹽1小匙(4.5g). 奶油15g. 南瓜泥 217g (因為南瓜泥下太多太濕了,所以加了點粉)

牛奶70g.  速發酵母粉1小匙(一般乾酵母1 又1/2小匙) .起司片  3 片                       

表面: 蛋黃 2 個                    

做法:                                     

1. 用麵包機打了一個麵糰,  發酵1個小時後                

2. 把發酵完成的麵糰的空氣拍出,分割成 6 等份約@107.5g 滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘       

3, 將3片起司片疊在一起,再切分成6 條備用 (起司的多寡隨自己喜歡)               

4. 將麵糰整形成長方形,在1/3處,用切麵刀分切成4部份             

5. 再沒切開的一端放上起司片,開始捲起,捲成條狀

6. 整形好排入烤盤,做最後發酵約30分鐘                    

7.  發酵好刷上蛋黃液,放入烤箱               

8.  放進已經預熱至170度c的烤箱中用上/下火170度烘烤25分鐘                      

9.  烤好放在網架上放涼                

                          後記: 這次的南瓜麵包我包進了起司增加風味, 整形是參考 juling 的 伯爵奶茶麵包

                                     中的整形方法, 這次我覺得不需要再刷上蛋液,南瓜本身的顏色更美

                                     下次不刷蛋液了,讓它呈現自然的黃,反而更美...