燕子的小天空

        前幾天姪女煮了一鍋濃縮的南瓜濃湯,要喝濃湯再加點牛奶稀釋即可,這南瓜濃湯炒的超香

        她說是先用蒜頭.洋蔥.馬鈴薯跟南瓜先炒香後,再拿去蒸熟,再打成泥,的確超香的,比我煮的還棒

        於是我想...將它做成吐司一定很棒,所以就打了一個麵糰........                                 

濃縮南瓜濃湯吐司    (12兩吐司模 1條 )                 

材料:                          

高麵300g. 砂糖20g. 鹽 7g. 奶油15g. 牛奶70g. 濃縮南瓜泥 165g.(份量要視麵糰濕度增減)                    

速發酵母粉1小匙(一般乾酵母1 又1/2小匙)               

做法:                                                                     

1. 用麵包機攪打一個麵糰, 發酵1個小時                 

2. 發酵完成的麵糰的空氣拍出,分割成2份(約@289g)滾圓, 蓋上保鮮膜讓麵糰鬆弛15分鐘        

3. 鬆弛好的麵糰用擀麵棍桿捲起來                  

4. 將捲好的麵糰收口朝下朝內放入烤盒中                 

5. 在麵糰表面噴些水,蓋上保鮮膜進行最後發酵55 分鐘                            

6. 麵糰發酵到烤盒的9分滿,將吐司蓋蓋上,此時將烤箱預熱到200度c              

7. 放入已經預熱到200度c的烤箱中烘烤40分鐘             

8.  出爐後馬上倒扣出來放在鐵網架上放涼                           

9. 放涼迫不及待,趕快切來看看質感怎樣,喔........超軟的....

                           後記: 這條吐司顏色很美,口感很柔軟,就是本來期待濃湯的香氣不見了

                                      可能經過烘烤揮發了,但還是很不錯地....