燕子的小天空

         本來是要做 mami 的 伯爵紅茶蔓越莓麵包 ,家裡沒有伯爵茶不想再特別去買,於是就找了

          家中最甘醇的茶包來試試,香氣一定沒有伯爵茶來的濃郁,就當初體驗吧...

茶香蔓越莓麵包     約做 6 個

材料:                    

高筋麵粉250g.    砂糖20g    鹽4g   速發酵母 1小匙.   茶汁170g.             

浸泡過的茶葉細末1大匙.  奶油13g .   蔓越莓 85g               

表面: 蛋黃液                  

做法:                                                                   

1. 用麵包機打了一個麵糰,  發酵1個小時後

2. 把發酵完成的麵糰的空氣拍出,分割成6等份約@76g 滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘            

3. 將麵糰整形成橢圓形,再整成長方形,鋪上蔓越莓捲成長條,接口捏緊,               

     一頭捏扁包住另一頭,有點像貝果的形狀,放入紙模內                 

4. 放入烤盤噴點水,蓋上保鮮膜進行最後發酵20分鐘                 

5. 發酵好刷上蛋黃液,放入烤箱

6. 放進已經預熱至180度c的烤箱中用上/下火180度烘烤20分鐘                

7. 烤好放在網架上放涼

*****  茶汁作法：                              

1. 茶包1 包+熱水170g一起浸泡15分鐘後瀝乾              

                        後記: 沒有用伯爵紅茶的確差很多,完全沒有茶的香氣,倒是蔓越莓用蘭姆酒泡過

                                   反而有著蘭姆酒的酒氣,不過這麵包很柔軟,將就啦....