燕子的小天空

          今天精神不錯,好想做點東西,剛好暑假二嫂家一些小朋友來玩,做點杯子 蛋糕給他們當點心吧

 材料家裡都有就不用再買了,而且簡單又快速,所以就做了2 種口味,希望他們會喜歡                      

酒漬蔓越莓及香橙杯子蛋糕 (約做 10 個)     (紙杯請放在馬芬模或鋁模中)                 

材料:          

低筋麵粉200g. 泡打粉1小匙. 鮮奶60g. 全蛋4 個. 細砂糖120g. 酒漬蔓越莓 40g.                

無鹽奶油160g. 糖漬橙皮40g. 白蘭地2小匙(我用浸泡蔓越莓的蘭姆酒2小匙取代)       

自製 糖漬橘皮   . 低筋麵粉 1/2大匙 

做法:                      

1. 將所有材料量秤好,雞蛋及無鹽奶油放置到室溫的溫度,  烤箱預熱至180度c     

2. 將無鹽奶油+細砂糖用打蛋器打至泛白呈現毛絨絨狀態              

3. 雞蛋打散分3-4次加入,每一次都要確實攪拌均勻才加下一次            

 4. 再將過篩的粉類加入攪打均勻及將牛奶.蘭姆酒交替分2次加入攪拌均勻                               

5. 將麵糊分成2 份,一份做酒漬蔓越莓口味.一份做橙香口味                   

6. 將酒漬蔓越莓加入1/2大匙的低筋麵粉拌勻,再加入麵糊中攪拌均勻

7. 攪拌均勻後用湯匙將麵糊放入紙杯中約 7~8 分滿         

8.  最後在麵糊上方鋪放少許酒漬蔓越莓 (材料以外)

9.  放進已經預熱至180度c的烤箱中烘烤25分鐘   (竹籤插入中心沒有沾粘即可)             

      出爐後馬上放到鐵網上放涼即可         

10. 另一份麵糊加入糖漬橙皮攪拌均勻                    

11. 攪拌均勻後用湯匙將麵糊放入紙杯中約 7~8分滿     

12. 最後在麵糊上方鋪放少許糖漬橙皮   (材料以外)     

13. 放進已經預熱至180度c的烤箱中烘烤25 分鐘  (竹籤插入中心沒有沾粘即可)       

14. 出爐後馬上放到鐵網上放涼即可

                        後記: 今天的 杯子 蛋糕全送給小朋友了,我一個也沒吃,真不知有沒有失敗

                                   希望沒讓他們 太失望才好......