燕子的小天空

               自從母親節過後一整個發懶,都不想做東西,想想也有1~2 個星期了, 是該振作了.....

一大早起來做了2 條"全麥麵包",為了要抹上之前做的 "大蒜奶油抹醬" 做大蒜麵包, 很香的

             只是我怕太硬所以沒烤得很酥,想吃酥一點可以再進烤箱烤到你想要的酥度

全麥麵包   2 條                   

材料:                                      

高麵200g. 全麥麵粉 50g. 黃金麥粉50g.  砂糖30g. 鹽1小匙(4.5g). 奶油15g. 水145g.

 牛奶70g .   速發酵母粉1小匙(一般乾酵母1 又1/2小匙)                   

做法:                                                                                                        

1. 用麵包機攪打成麵糰 , 發酵1個小時                   

2. 發酵完成的麵糰的空氣拍出,分割成2等份, 滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘                   

3. 麵糰整形成橢圓形,再整成橄欖形,接口捏緊放入烤盤噴點水          

      蓋上保鮮膜進行最後發酵25分鐘                       

4.  發酵好在表面劃三道刀痕即可放入烤箱烘烤                   

5.  放進已經預熱至180度c的烤箱中烘烤30分鐘,再用上火240度烘烤約4分鐘表面金黃上色即可

6. 放涼麵包切片,拿出自製的 大蒜奶油抹醬 均勻抹在全麥麵包片上              

7. 放入已經預熱到160度c的烤箱中烘烤                

      (喜歡軟式麵包的就烘烤約8分鐘,喜歡脆硬口感的就烘烤約12~15分鐘)(依照自己烤箱的溫度)          

***** 任何喜歡的白麵包均可        

                          後記: 今天做這大蒜麵包很快就完成了,不會有失敗的顧忌,所以很輕鬆