燕子的小天空

           明天就是母親節了,想做一些 " 蔓越莓松露巧克力" 做為小禮物,送給我們家的幾位母親,

            媽媽.大嫂.二嫂.大姐.二姐.算算至少要做50顆ㄝ,為了聊表心意,動手做吧

蔓越莓松露巧克力 (約做30~35 個)  (這次我做2份材料共70顆)                                   

材料:                    

巧克力磚225g. 動物性鮮奶油1/2杯(120cc). 蔓越莓 (一個松露巧克力約包1~2顆)                 

白蘭地酒1大匙(我用浸泡蔓越莓的蘭姆酒). 無糖純可可粉  適量                 

(現在天氣很熱,所以鮮奶油我用100cc )                          

做法:                                                               

1. 將用蘭姆酒浸泡後的蔓越莓擦乾備用                    

2. 巧克力磚用刀切成小碎片                      

3. 鮮奶油加熱到沸騰,淋入巧克力碎片中                          

4. 用打蛋器慢慢將鮮奶油與巧克力碎片攪拌融化均勻,再加入蘭姆酒攪拌均勻                     

5. 等放涼就蓋上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘                                  

6. 用水果挖球器或湯匙舀起一小球稍微捏扁,包入1.的蔓越莓1~2顆,

     再揉圓沾上無糖純可可粉即可(這樣保證每一顆都有蔓越莓)                                    

***** 做這個一定要用"動物性鮮奶油",否則"植物性鮮奶油"一加熱會油水分離                         

***** 夏天做這個巧克力要注意,因為氣溫高,所以也許不需要加這麼多鮮奶油              

           不然很難操作,可以保留一些不要加入,做好一定要放冰箱                  

                                將做好的蔓越梅松露巧克力放入美美的盒子,放入冰箱冷藏 ,                

                                準備明天做為母親節的禮物送給她們..........                  

                               後記: 以前做過葡萄乾松露巧克力,這次用事先泡了好幾天的蔓越莓,

                                           蔓越莓一定很入味,希望這小禮物他們會喜歡....