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紅麴鴨絲饅頭
饅頭材料：
中筋麵粉1斤、酵母1大匙、水1.5杯、紅麴醬3大匙、煉乳3大匙、太白粉1大匙、泡打粉1茶匙
鴨絲材料：
生鴨肉絲1斤、蒜片1兩、洋蔥片4兩、廣東A菜
醃料：
蘇打粉1/2茶匙、醬油1茶匙
調味料：
海鮮醬1大匙、芝麻醬1茶匙、蠔油1茶匙、糖1大匙、水2大匙
作法：
1、將饅頭材料全部混合均勻後，醒30-60分鐘。
2、之後將麵團分割成每個2兩重，整型後再醒20-30分鐘。
3、醒好的饅頭放入蒸籠中蒸約12-15分鐘即可。
4、生鴨肉絲用醃料醃10-20分鐘。
5、熱鍋入油，炒香蒜片、洋蔥片、鴨絲，直至鴨絲變色即可。
6、再加入調味料炒勻即成為內餡。
7、饅頭從中切開一半，鋪上廣東A菜，放入鴨絲即完成此道料理。
希望大家都超愛這道料理唷!因為真的是色香味俱全呢!!!
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