燕子的小天空

        又是一年即將結束,今天冬至揉了一點湯圓, 還加了一些早準備的蜜紅豆,今年的冬至拜拜

        就是這 " 蜜紅豆雙色湯圓" 囉 ...............                       

蜜紅豆雙色湯圓

材料:

糯米粉120g. 冷水90g. 紅麴粉約1/4小匙. 蜜紅豆 適量

做法:                           

1. 將部分液體加入到糯米粉中,用手慢慢搓揉成為一個糰狀,取出約30g小糯米糰壓扁               

2. 煮一鍋水將壓扁的小糯米糰煮熟做為"粿粹"          

3. 煮熟的"粿粹"撈起瀝乾水份稍微放涼就跟原來的糯米粉搓揉均勻成為不黏手的糯米糰

    (可加入少許拉油一起揉打,我用麵包機揉打成糰)

4. 將米糰約分成2份,一份加上紅麴粉做成紅色湯圓,一份白色的湯圓                

5. 搓揉均勻的小糯米糰搓成長條,再依照自己的喜好大小捏成一小糰一小糰                 

6. 小糯米糰在雙手間搓圓即可                       

7. 蜜紅豆的做法請看 蜜紅豆

8. 煮一鍋熱水,將湯圓先煮熟撈起,再放入另一鍋調好甜度的蜜紅豆湯內即成 "蜜紅豆雙色湯圓"   

*****  1. 加一塊燙好的粿粹再揉,糯米糰會更Q,口感更好,                

             而且搓揉的時候不會裂開.不喜歡就直接省略此步驟                 

*****  2. 做好的湯圓如果沒有吃完,可以放保鮮盒冷藏2-3天,放冷凍可以保存比較久.

                    

              後記: 今天想到冬至,本來沒準備自己做的,後來看到格友紛紛po上冬至湯圓

                         看yoyo 做了紅豆湯圓,冰箱還有現成的蜜紅豆....

                          好吧.......自己動手也做了一些來應景