燕子的小天空

          今天臨時想到還有蜜紅豆,於是就把它拿來試做 "蜜紅豆松子酥" 說也奇怪,利用做綠豆椪的

          油酥.油皮取 5 份來製作,只是烤的溫度是用 170度烘烤20 分鐘,中間沒降溫烤,可是這樣層次

          就出來了綠豆椪我碰到挫折了,怎麼做都沒有層次,真是太奇怪了                                               

蜜紅豆松子酥   約做 5個

內餡: 自製蜜紅豆 適量 請點 蜜紅豆 做法炒成紅豆泥 ,取紅豆泥約125g+ 松子 30 顆  @約 26g

表面裝飾: 蛋黃水: 蛋黃2 個 +水 1小匙  刷2次, (也可用全蛋液刷 2 次) ,再放上松子(材料外)裝飾

做法:                            

1. 油皮.油酥麵糰請參照   綠豆椪(1) 中的做法

2. 放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤20分鐘,未上色我再用上火200度烘烤

     至表面呈現金黃色即可                       

*** 放涼請密封放冰箱冷藏保存維持新鮮             

*** 1.包製的過程中請避免吹電風扇或在冷氣房中操作避免麵糰乾燥,

           還沒有用到的油皮油酥麵糰請用保鮮膜覆蓋避免乾燥             

*** 2.液體植物油可以用橄欖油,大豆油,芥花油,葵花子油,葡萄仔油等液體植物油       

*** 3. 松子先用烤箱 150 度烘烤10 分鐘      

                            後記: 今天也又做了綠豆椪依舊失敗,好沮喪喔,好想下次把溫度就一次烤到

                                       中間不降溫看可不可以成功........