燕子的小天空

自製優酪乳

 　　準備工作:

　　1.到超市去選一種優酪乳,作為菌種,這是最至關重要的.推薦選用達能純白優酪乳.(內含三種有益菌) .

　　2.準備一個帶蓋的容器.最好是糖瓷的,可以直接加熱的.因為加熱後不用轉容器可避免污染.不要用鋁制容器,因為會與酸性物發生化學反應.

　　3.鮮奶若干. 大包裝的1升 裝,推薦伊利純牛奶.如果怕長胖可選脫脂牛奶.

　　4.毛巾被一條.

　　

　　製作步驟:

　　1.將買的鮮奶倒進容器內加熱.

　　如你買的是沒經處理的鮮奶要燒沸,,再自然冷卻40度左右;

　　如購買的是直接飲用的經高溫滅菌的鮮奶可只加熱到40度左右就可.

　　最直接的判斷溫度方法是用乾淨的一隻手指伸到牛奶中,以不燙手為可,就是溫熱.

　　2.將買好的優酪乳倒進溫熱的牛奶中,用乾淨的筷子攪拌均勻,蓋好蓋子,用毛巾被將整個容器包好即可.

　　優酪乳對鮮奶的比例:一般1升 鮮奶兌125克 的優酪乳即可.( 125克是通常的小包裝一小盒)

　　3.將用毛巾被包好的奶捂10-12小時,一個晚上就可以了.

　　到現在為止,你的優酪乳已經做好了.就可以吃了.將做好的優酪乳放進冰箱冷藏櫃中,可以保存一個星期,想吃多少就吃多少.餘下的放在冰箱中.