燕子的小天空

        這是參考孟兆慶老師的配方製作的 "香濃可可奶酪" 軟軟滑滑的口感,入口時濃濃的巧克力

        香甜,跟之前的奶酪有很不同的感覺,吃過的人都覺得很濃郁很順口,值的試試                         

香濃可可奶酪 (約可做8 杯)

材料:

鮮奶 450g. 糖 50g. 動物性鮮奶油 50g. 無糖可可粉 1大匙.

苦甜巧克力 80g. 吉利丁片 3片. 堅果碎 少許(我沒加)

做法:                                 

1. 將吉利丁片放入冰水中(加入少許冰塊)泡軟

2. 鮮奶.糖.動物性鮮奶油放入鍋中,一邊攪拌一邊以小火煮化                   

3. 開中小火加熱約至80度c 熄火,加入苦甜巧克力拌至融化                       

4. 再放入過篩可可粉用打蛋器攪勻

5. 加入擠乾水分的吉利丁片,用餘溫所有材料攪拌至完全融化

6. 待巧克力液降溫,變得較濃稠,倒入杯模中,放入冰箱冷藏待凝固,

     食用前可灑上少許堅果碎即可          

                       後記: 這次的奶酪有著濃濃的巧克力香,非常好吃,奶酪製作起來又簡單

                                  是夏天很不錯的甜點,容易做又好吃喔........