燕子的小天空

        今年忙東忙西的又遇冬寒冷的冬天好久沒上格子po文了,今年該做的年糕還是得做做

        不過只做了黑糖發糕跟幾個紅豆桂圓年糕,有點偷懶喔........

紅豆桂圓年糕      (我用直徑14cm 圓模 1個)               

材料: 蜜紅豆250g. 二砂糖150g. 糯米粉200g. 水200g. 桂圓肉 50g(切碎)    

作法:                            

1. 圓型鋁模,先鋪上年糕紙                

2. 水+二砂糖先煮溶,放涼備用                   

3.  將糯米粉加入2. 的糖水攪拌均勻且無粉粒,倒入蜜紅豆及桂圓肉輕輕拌勻               

       ***** 加入桂圓肉可以增加紅豆年糕的豐富香氣                 

4. 以小火加熱成濃稠狀,(要不停的攪拌以免焦底)

5. 倒入模型中用蒸鍋大火蒸約1 小時 (竹籤插入不沾黏粉漿即可)               

  ( 用電鍋蒸約40~50分鐘,外鍋放400 cc~450 cc  的水)                                     

6. 取出蒸好的年糕,在表面塗抹上沙拉油,以免表面產生裂痕                   

                          後記: 今年就做了十幾個 黑糖發糕跟3個 紅豆桂圓年糕拜拜用了......