燕子的小天空

           今天算是清倉,把剩下的 一點一點的材料做了8 個麵包,我依然喜愛用金牌麵糰,                          

            好吃材料又簡單,我這個人就是能用愈簡單的,我就懶得變來變去.........                            

金牌麵糰...... 約做8個                 

材料:

高麵300g. 砂糖30g. 鹽1小匙(4.5g). 奶油15g. 水135g. 牛奶70g                    

速發酵母粉1小匙(一般乾酵母1 又1/2小匙) .全蛋液 1 個               

做法:                                               

1. 用攪拌機攪打成稍具薄膜的麵糰                    

2. 蓋上濕布 發酵1個小時                      

3. 將發酵完成的麵糰的空氣拍出,分割成8等份(約@70g)滾圓,                    

     蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘                              

培根麵包 4個                            

表面裝飾: 培根2片.沙拉醬 適量. 西洋香菜末 適量                         

做法:

1. 取4個麵糰收口朝下壓扁,上下擀開,放在烤盤上蓋上保鮮膜,進行最後發酵35分鐘                

2. 發酵完成後, 刷上蛋液,排上半條培根,擠上沙拉醬後即可入烤箱烘烤                

3. 我用以上下火170 度烘烤約20分鐘,再以上火180度烘烤至表面上色即可                         

我再取 2個麵糰做成 "咖啡卡士達麵包" ,我灑上一黑.一白好像還不錯            

今天就做了 "培根麵包 4個 " . "咖啡卡士達麵包 2個" . "酥皮肉鬆麵包 1 個"                           

還有"蔓越莓奶酥麵包1 個"  哇...今天有 4種口味可以吃捏.........                        

                          後記: 今天就練習練習一些舊款,順便清清倉囉.........