燕子的小天空

       今天終於嘗試 carol 的 " 松露巧克力 " 這個看起來高級的甜品,看似簡單,其實真正的技巧

        在後面的整型,我搞得雙手真是...... 終於勉勉強強完成了,我喜歡都不加任何乾果的

        所以我做的是很純的 "松露巧克力" ,入口即化喔.......

松露巧克力 (約做25~30 個)   參考 carol  松露巧克力 的詳細配方與做法

材料:

巧克力磚225g. 動物性鮮奶油1/2杯(120cc).松子適量(我沒用)                 

白蘭地酒1大匙(我用蘭姆酒). 無糖純可可粉  適量                     

(現在天氣很熱,所以鮮奶油我用100cc )

做法:                                     

1.松子放入160度C的烤箱烘烤6-7分鐘拿出放涼切成小顆粒(我沒加松子)

2.巧克力磚用刀切成小碎片                   

3.鮮奶油加熱到沸騰,淋入巧克力碎片中                

4.用打蛋器慢慢將鮮奶油與巧克力碎片攪拌融化均勻,將松子粒(我沒加)                    

    與白蘭地酒(我用蘭姆酒取代) 加入攪拌均勻           

5. 等放涼就蓋上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘                        

6.用水果挖球器或湯匙舀起一小球稍微捏圓沾上無糖純可可粉即可                 

***** 做這個一定要用"動物性鮮奶油",否則"植物性鮮奶油"一加熱會油水分離              

***** 夏天做這個巧克力要注意,因為氣溫高,所以也許不需要加這麼多鮮奶油               

           不然很難操作,可以保留一些不要加入,做好一定要放冰箱            

                       後記: 這 "松露巧克力" 真的是入口即化,雖然整形的不是很美,但是好吃            

                                  有了 carol 的配方.做法整個容易多了,像不像剛剛從泥土中挖掘

                                  出來的珍貴松露,自己做高級甜點不難喔...........