燕子的小天空

               這是 "西洋香菜鮮奶麵包" 做了4個,每個約90g.    

               材料: 高筋麵粉150g. 低筋麵粉50g. 細砂糖15g. 鹽1/4小匙. 即溶酵母粉2g.(1/2小匙)

                           鮮奶130g. 無鹽奶油15g.

                配料: 無鹽奶油30g. 糖粉10g. 鹽1/2小匙. 鮮奶1小匙. 乾燥西洋香菜葉(parsely) 1 小匙

             作法: 1. 將全部材料攪成可拉出稍透明薄膜的麵糰,放入容器內並蓋上保鮮膜,

                            進行基本發酵約80分鐘

                       2. 配料: 無鹽奶油在室溫下軟化,分別加入糖粉.鹽及鮮奶攪打均勻,

                                       再加入乾燥西洋香菜葉拌勻備用

                       3. 麵糰分割成4等份,滾圓後蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘,麵糰整形成長約15公分

                            的橄欖形.蓋上保鮮膜進行最後發酵約30分鐘   

                 4. 麵糰表面縱切1刀口,繼續發酵約10分鐘   

                    5. 刷上均勻的蛋液,在刀口處擠上配料    

                   6. 放入已預熱的烤箱中,以160度烘烤約18分鐘,在用上火190度烘烤約5分鐘

                        金黃上色即可出爐      

                       (或以上火190度.下火160度烘烤約18 分鐘)

                後記: 第一次整形成橄欖形,有點不順,有點像蔥麵包    

                           因烤箱上下火只能設同一個溫度,所以只能後面在烘烤上色

                           如果上下火可以各自設溫,就可以烤的酥脆更好吃