燕子的小天空

明天要請大姐夫生日大家來聚餐, 大姐說她要買蛋糕,所以我做了個 小點心 " 幕斯 "

                    下星期二才是大姊夫的生日,我們利用假日,所以提前來慶祝,這也是今年的第一樣小點

                     這是第一次做的,真不知會不會受到好評,成功與否期待一下吧....

養樂多草莓乳酪慕斯 (玫瑰矽膠模1 個) 可做15個 及 2 個果凍杯

材料:                       

奶油乳酪 60g. 細砂糖 60g. 鮮奶 40g. 養樂多 200g. 檸檬汁 4g(1小匙)

吉利丁片 2又1/2片. 動物性鮮奶油 120g. 新鮮草莓 30g. (打成果泥)

配料:                          

新鮮草莓切丁 適量.  麗滋餅乾 15 片  

做法:

1. 奶油乳酪回軟後加入細砂糖,隔水加熱攪拌成乳滑狀

2. 將鮮奶分次加入拌勻

3. 加入養樂多拌勻,再加入檸檬汁拌勻後即離開熱水

4. 吉利丁片在冰水中泡軟, 擠乾水分後,隔熱水溶化成液體,再加入3.做法中拌勻,即成養樂多糊

     再隔冰塊水降溫至濃稠狀

5. 動物性鮮奶油隔冰塊打至 7 分發,仍呈流動性而滴落的痕跡不會下沉狀即可           

6. 取1/3 份量的打發鮮奶油,加入做法 4 . 的養樂多糊內稍微拌合,再加入剩餘的打發鮮奶油,

     全部拌勻即成養樂多幕斯

7. 取約40g 的 養樂多幕斯加入事先已打好的草莓果泥內,拌成草莓糊

8. 將草莓糊倒入做法6. 的養樂多幕斯餡內,稍微翻拌即可

9. 將幕斯餡裝入擠花袋內,擠入矽膠模內約 9 分滿

10. 放入適量的草莓丁,最後在放上餅乾片,冷凍約 6 小時以上凝固即可脫模                    

  冷凍6小時後脫模                   

                                   後記: 雖然是第一次製作,冰了6小時冰硬以後脫模,形狀才會漂亮

                                              切開1個來品嘗一下,真是不錯,酸酸甜甜的,很滿意....