燕子的小天空

        今天滷了一大鍋的桂竹筍,現在桂竹筍正好吃,滷筍一定要有油酯才會好吃,再加一些梅干菜

         一起滷,真是美味又下飯.......                     

材料:                          

桂竹筍. 梅干菜. 蒜頭. 辣椒. 豬肥油切1小塊. 豬肉較肥的1塊切大塊  (材料份量隨自己喜愛增減)

做法:                 

1. 將豬肥油切片先下鍋爆出豬油後撈出

2. 再將豬肉塊下鍋炒出油酯後,加入梅干菜及蒜頭.辣椒炒勻        

3. 下桂竹筍拌勻,加一些鹽稍調味道,再加入水拌勻滾煮一會               

4. 再加入昆布醬油一起調好鹹度滾煮入味即可

5. 滾好煮了一大鍋,分裝了3小鍋                 

                        後記: 完成了這鍋滷桂竹筍,1鍋留給二嫂清明節拜祖先,剩下的就我們自己吃,

                                  可以吃上好幾天了,桂竹筍不管用滷的或是炒豆瓣醬都很下飯,我很愛,

                                  但一次可別吃太多,比較傷胃啦......