燕子的小天空

        媽媽朋友從南部寄上來的鮮蚵,又大又肥美,來盤 " 蔭鼓鮮蚵 " 這道可是很下飯的......  

材料:

鮮蚵. 蔥花. 地瓜粉.                     

調味料:

米酒. 白胡椒粉. 濕豆鼓

做法:                                

1. 將鮮蚵洗淨瀝乾,蔥切蔥花 (蔥綠.蔥白分開放)

2. 將瀝乾的鮮蚵沾上地瓜粉,放入滾水中汆燙                     

3. 撈出鮮蚵立即沖冷水冷卻,瀝乾水分備用                            

4. 起油鍋先下蔥白炒香,再下鮮蚵拌一下,加一點米酒快速炒勻,下蔥綠拌勻,            

     再加入豆鼓及少許白胡椒粉拌勻

5. 快速拌勻即可起鍋 (如鮮蚵出水最後可加少許太白粉水收汁)美味豆鼓鮮蚵上桌          

               後記: 這道 " 蔭鼓鮮蚵 " 真是快速又簡單又下飯的好料理,可以試試喔.....