葡萄果醬製作四
材料：葡萄600克 、檸檬半個、白砂糖90克 、200毫升水、吉利丁片少許泡軟。
做法：
1、葡萄去皮、去籽，葡萄皮保留；
2、將水和葡萄皮放入鍋中，開火煮；
3、煮到水變成紫色的，關火。撈出葡萄皮，擠幹水分；
4、放入葡萄；
5、放入榨好的半個檸檬汁；
6、開中火，煮開，轉小火，加入白砂糖；
7、用木勺不停攪拌至糖完全溶化，加入泡好的吉利丁片；
8、攪拌至湯汁濃稠就可以關火了。
柿子果醬製作
原料：成熟柿子 600公克；麥芽糖 150公克；細砂糖 100公克；檸檬 1又1/2個；
水 100cc。
製作: 1、檸檬洗渜榨出果汁備用；柿子剝皮後切成塳狀備用；
2、將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁用中火煮漧，
再轀成小火乲加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌；
3、待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
提示：加入薄荷香甜酒可以使果醬的顏色較為鮮綠，同時也能添加果醬的風味。
藍莓醬製作
原料：1.5杯新鮮藍莓；1杯水混合半杯糖；1茶勺新鮮檸檬汁。
製作：
1、糖水煮至糊狀，加入藍莓和檸檬汁，低火加熱至藍莓果實變軟；
2、把鍋裏的東西都倒入攪拌機攪拌，直至裏面的東西成泥狀；
3、用紗布過濾，冷卻或不攪拌直接煮至泥狀後，冷卻過濾即可。
藍莓醬可塗抹於麵包上，也可加入奶油等，用作早餐，營養又美味
黃杏果醬
材料：黃杏1500克 、砂糖150克 、麥芽糖200克 、檸檬1個。
製作：
1、黃杏削皮，去核，然後切成小塊。
2、加砂糖放冰箱醃一個晚上，這樣子，黃杏裏面的水份完全出來了。
3、第二天，提早把黃杏碎拿出來，然後壓成蓉，放置室溫，
然後加檸檬汁下去煮開。等沸騰之後，加入麥芽糖，慢慢煮濃，關火即可。
黃杏果醬製作二１、黃杏１斤左右洗淨去核，並去掉果肉上有疤痕的部分，
新鮮檸檬一個取其汁待用。
２、將黃杏放煮鍋（最好是不粘底的）內，加入少許水（或不加）
和適量冰糖，點火坐鍋。
３、開鍋後將火轉小，加入檸檬汁並不斷攪拌，直至鍋內的黃杏煮爛至粘稠。
４、最後將熬好的果醬，放涼裝瓶（瓶子用前要消毒乾淨）即可。
山楂果醬製作二
配料：山楂；白砂糖（用冰糖更好）；蜂蜜。
製作：
1、首先把山楂洗淨，去掉中間的核和兩邊的蒂和把。
（我忘了拍去核後的片片了！）
2、將準備好的山楂倒入高壓鍋中，加入的水剛抹過山楂就可以。
約需十分鐘。
3、把煮熟的山楂倒入攪拌機中，打成糊狀。然後把鍋燒熱，
把山楂糊糊倒入鍋中。（注意要選用不銹鋼的鍋，不要用鐵鍋。）
這時加入白砂糖適量。不停地用鏟子翻炒，（防止糊鍋。）
稀稠度根據自己的喜好調節。
山楂果醬製作
1、300克洗淨去籽去蒂的山楂放在盆里加水和山楂持平；
2、把1中的材料全部放入攪拌機打成漿糊，放容器中備用；
3、鍋內放一大湯勺水，燒開，加入一大湯勺砂糖，
水開後開始用勺不停攪拌，火要小一直把糖熬到有黏性
（也就是勺內的糖水倒出的時候比較緩慢）
4、加入2中的材料，煮開，冒泡5分鐘，中間要一直不間斷的攪拌，
停火，晾涼放入密閉容中冷藏保存，可以替代番茄醬使用！
桂花水梨果醬
材料：水梨600g；檸檬1/2個 水200cc 麥芽糖200g 細砂糖120g
桂花醬15g 果凍粉1小匙
製作：
1、水梨洗淨去蒂、果核後，切成小塊狀，放入果汁機中加入水
一起打成泥狀備用；
2、檸檬洗淨後切半、壓汁；取一碗，倒入果凍粉及3大匙水一起調勻，
備用；
3、取一不銹鋼鍋，將作法1的水梨泥及作法2的檸檬汁倒入鍋中，
以中火一起攪拌、煮至滾沸；
4、將作法3的鍋子改小火，加入麥芽糖繼續熬煮，
並不停地攪拌至完全溶化備用；
5、加入細砂糖於作法4的鍋中，並且必須繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀，
再加入桂花醬一起攪拌均勻，最後加入調勻的果凍粉水煮開即可熄火；
6、將作法5的果醬趁熱裝入玻璃罐中，並立即將其蓋緊蓋子後放於
陰涼處冷卻，等到完全冷卻後再放入冰箱冷藏保存。
玫瑰水梨果醬製作
材料：梨600克；玫瑰花5克,土三七2克；檸檬汁15克；麥芽糖300克。
做法：
1、水梨洗淨瀝幹水分，去皮、去果核，切小塊放入果汁機中
打成果泥備用；
2.、將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鐘，至水剩一半量；
3、撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化；
4、加入果泥、檸檬汁用小火續煮；
5、熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要
經常將浮沫撈除；
6、用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀；
7、加入玫瑰花瓣再煮3～5分鐘即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏保存。
玫瑰水梨果醬的製作要訣：
1、選用乾燥玫瑰花而不使用鮮花朵，是因為經乾燥濃縮的花香味
比較濃郁；
2、建議選用花瓣顏色較粉紅的種類，煮出來的果醬色澤較美麗。
留言列表
