燕子的小天空

          休了一個長假,哇! 好舒服整個放鬆心情,每天都睡得好飽,一段時間能好好放鬆真的很棒

          接著要再努力過每一天了,繼 "高麗菜豆乾包" 後信心大增,所以今天再來是個 "榨菜肉絲菜包"

          應該也是不錯吃喔,很期待喔..................                             

榨菜肉絲菜包          約做 7 個                

內餡 : 豬肉絲. 榨菜絲. 高麗菜  黑胡椒粒 各適量. 醬油 少許 ,榨菜.肉絲炒熟調味好                 

           高麗菜擠乾水份加入拌勻備用

包子麵糰:               

材料:

水 134g. 油 1/2大匙. 糖15g. 中筋麵粉 250g. 酵母粉 1/2小匙+ 1/4 小匙                      

做法:                           

1. 將麵糰揉到三光的麵糰鬆弛 5 分鐘後.就可以開始整形,把空氣桿出來捲成圓柱型                

2. 再把麵糰分成 7 等份 約@58g                         

3. 將麵皮桿成大約直徑12 公分左右,包入內餡                       

4. 包好放入蒸籠,蓋上蒸籠蓋,進行最後發酵約 45 分鐘                   

5. 發酵後鍋中放入冷水,冷水用中大火開始蒸,蒸約 20 分鐘,在最後5分鐘時先掀開一小縫               

6. 熄火後 7分鐘再移開, 3分鐘後再開鍋蓋                               

                         後記: 現在做包子好像比較有把握了,蒸出來的樣子都比較好看

                                    而且口感也很好,有信心再嘗試不同的口味了.......