燕子的小天空

           今天再次練習烤餅乾,兩眼盯著烤箱觀看烘烤的過程,時而翻轉烤盤.調整烤溫,真的不太好烤

           烤好後好像顏色還是有點過深,不過超香的,別囉唆了還是再多多練習吧.........

麥香黑芝麻餅乾    約做 22 片

材料:

無鹽奶油 90g. 細砂糖 55g. 鹽 1/4小匙. 香草精 1/4小匙. 全蛋 30g. 低筋麵粉 100g.                 

泡打粉 1/4小匙. 黃金麥粉 30g (可用全麥麵粉). 黑芝麻 2大匙

做法:                           

1. 無鹽奶油放置到室溫下軟化後,分別加入細砂糖. 鹽及香草精用電動打蛋器攪打均勻                         

2. 分次加入全蛋,繼續快速打發均勻成奶油糊

3. 一起篩入低筋麵粉及泡打粉後 

4. 接著加入黃金麥粉及黑芝麻,用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的麵糊

5. 將攪拌好的麵糰用湯匙舀一小球間隔整齊的放入烤盤中                       

6. 用手沾點水將麵糰壓扁                          

7. 放入已經預熱到170度的烤箱中,以上/下火170度烘烤約15分鐘,改只用上火150度烘烤約10分鐘

    (我在烘烤中適時翻轉烤盤,並將以烤熟的趕快先取出,真是手忙腳亂)                        

                          後記: 一看就知道烤溫不平均,有的黑有的白,不過很香捏,先將就點吃吧

                                    找時間再多多練習餅乾,才能抓得到最好的溫度啦.........