燕子的小天空

         今天做個不一樣的 "紅麴米糕" 這是參考林美慧老師的食譜做的,第一次製作期待喔......

                    材料: 長糯米1/2斤  圓糯米1/2斤  紅麴米3大匙  純米酒600cc         

                    調味料: 二砂糖150g.  桂圓肉150g       

                    做法:1. 糯米洗淨瀝乾水份，加入紅麴米、米酒拌勻浸泡一夜(或泡4小時)        

                            2. 電鍋外鍋加水1杯煮至跳起，燜煮數分鐘，加入砂糖、桂圓肉拌勻          

                            3. 外鍋再加2大匙水煮至跳起，盛入容器內壓實後切塊即可  

                  後記: 第一次嘗試做 "紅麴米糕" 製作上是很容易,就看好不好吃囉,這次口感不夠軟

                               顏色也不夠紅,下次在改進一下,讓米粒在軟一點,顏色在紅一點,

                                如果不錯的話,過年就可以做一些來拜拜....... .