燕子的小天空

               天氣一變冷,人也跟著不想動了,好早就想做carol 的 "巧克力豆餅乾" 既簡單又好吃

               今天打起懶散的心動工了......

                     (約做12~13個)         

          材料: 低筋麵粉170g. 無鹽奶油80g. 細砂糖30g. 黑糖30g. 蘭姆酒1/2大匙                  

                     雞蛋1顆(約50g). 鹽1/4茶匙. 水滴形巧克力豆100g         

           做法: 1. 無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)                

                    2. 無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態                

                    3. 加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發 (因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發

                       才會有酥鬆的口感)                  

                    4. 將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻             

                        5. 再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)

                        6. 最後將巧克力豆加入混合均勻           
                    

                        7. 將攪拌好的麵糰用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g),間隔整齊的放入烤盤中      

                        8. 用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)             

                        9. 放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘          

                            (我用180度烘烤約20分鐘)

                       10. 烤好放在網架上放涼即可,.完全放涼放密封罐             

   *****  水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm丁狀

            因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.

   ***** 水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.

   ***** 口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,    

              若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.        

                 後記: 這 "巧克力豆餅乾" 真的是簡單又可口,很好操作配咖啡很不錯喔

                            我家勳寶超愛的........