燕子的小天空

              好早就想嘗試小屁的這款 "鮮奶煉乳小麵包" 桿的厚度1.5公分.小心壓了形狀.....

              最後結果全變形了,下次要稍微再桿薄一點.......

                材料: 高筋麵粉200g. 低筋麵粉50g. 酵母粉2.5g. 細砂糖25g. 鹽2.5g.

                          鮮奶145g. 煉乳50g. 奶油40g.

                作法: 1. 將所有材料混合,攪打至光滑不黏手的麵糰,進行基本發酵60 分鐘

                         2. 基本發酵完成的麵糰壓出空氣靜置約15~20分鐘        

                         3. 將麵糰桿成長型,厚度約為1.5公分,取出模型,壓出喜歡的形狀     

                          4. 放入烤盤蓋上保鮮膜進行最後發酵20分鐘

                          5. 發酵完成,放入烤箱

                               我以上.下火160度烘烤約20分鐘,再用上火180度再烘烤約4~5分鐘上色即可

                  後記: 這次厚度沒掌握好,所以成品就看到一球一球的,形狀都變形了

                             下次桿的厚度大概1公分可能會好一點........