燕子的小天空

          做蛋糕剩下的芋泥,想想來參考小屁的 "胚芽芋泥麵包" 稍加更改,沒有胚芽粉用黃金麥粉取代,

          水份全用鮮奶製作了這款"麥香芋泥麵包" ..........               

               材料: 高筋麵粉270g. 黃金麥粉30g. 奶粉10g. 鮮奶190g. 酵母粉3g.

                       細砂糖50g. 鹽2g. 奶油30g. 芋泥餡 適量. 杏仁片 適量          

          作法: 1. 將所有混合攪打成糰後,加入奶油攪打至薄膜狀,蓋上包鮮膜進行基本發酵60分鐘      

                   2. 發酵好麵糰,分割成8等份.滾圓,鬆弛10 分鐘

                   3. 將麵糰收口朝下,用手拍扁排氣,翻面後包入內餡,收口要捏緊,放入烤盤,        

                        進行最後發酵約30分鐘                

                   4. 發酵完成,刷上一層全蛋水,再用剪刀剪十字後.即可放入烤箱          

                   5. 烤箱預熱用上下火175度烘烤約20分鐘,再用上火200度烘烤約4~5分鐘金黃上色即可

              又做了第二批,表面不剪十字,改劃四道刀痕,我覺得賣相比較好看喔........

       後記: 自己做的芋泥餡,就是有著芋頭香,剩下的芋泥餡製成麵包也是蠻可口的......

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