這是為我家勳寶 12歲的生日蛋糕,他指定要巧克力蛋糕,只好以我這不精湛的手藝來
幫他做生日蛋糕,絞盡腦汁做表面裝飾,全是他喜歡吃的....哈哈...希望他生日快樂 
巧克力鮮奶油
材料: 動物性鮮奶油400g,白蘭地1/2大匙(不喜歡可以省略)
巧克力磚150g,動物性鮮奶油40g 
做法: 1. 動物性鮮奶油+白蘭地用低速打至尾端挺立的程度,然後先放入冰箱冷藏
(氣溫高鋼盆底部要墊冰塊,用低速慢慢打發,就不容易產生油水分離的狀況)
2. 巧克力磚切碎,用隔水加熱的方式融化,動物性鮮奶油40g加熱加入融化的
巧克力中混合均勻
3. 將冰箱中打好的鮮奶油拿出,馬上將巧克力醬趁熱倒入快速攪拌均勻即可
(如果沒有趁熱將巧克力醬倒入,會沒有辦法攪拌均勻,巧克力會凝固)
4. 攪拌完成的巧克力鮮奶油放入冰箱冷藏備用 
巧克力戚風蛋糕 
材料: 麵糊部分:
蛋黃4個. 細砂糖15g. 沙拉油25g. 牛奶45g. 低筋麵粉50g. 無糖純可可粉25g
蛋白霜部份:
蛋白4個. 檸檬汁5cc. 細砂糖65g
作法: 1. 將蛋黃+細砂糖攪勻+牛奶及沙拉油用打蛋器攪拌均勻 
2.再將過篩好的低筋麵粉及無糖可可粉攪拌均勻成為無粉粒的麵糊
3. 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)
打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡) 
4. 挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮括刀由下而上翻轉的方式輕輕攪拌均勻
5. 然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻
6. 倒入8吋模型中 
7. 進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約45~50分鐘
(用竹籤插入中心沒有沾粘就可以出爐,若有沾黏再烤5-10分鐘)
8. 出爐後馬上用倒扣叉倒扣, 完全涼透後用扁平小刀延著邊緣括一圈脫模,
底部也用小刀貼著括一圈脫模 
表面裝飾:
材料: 巧克力碎片 適量. 罐頭黑櫻桃 適量 . 棉花糖 適量. mm巧克力 適量
1. 用手將蛋糕表面的削削拍乾淨, 在蛋糕體要切的位置間隔整齊插上牙籤,輔助做記號的
位置為基準來橫切就可以切的比較整齊 
2. 一手輕輕壓著蛋糕表面,使用一把長而薄的鋸齒刀將蛋糕橫切成二等份
3. 鋪上一些巧克力鮮奶油抹平,均勻鋪上黑櫻桃,然後再抹上一些鮮奶油 
4. 蓋上另一片蛋糕, 用手在蛋糕上壓一壓使得蛋糕平均緊密
５. 將巧克力碎片利用括板輕輕沾上蛋糕四周
6. 蛋糕表面裝飾就依自己的構想創意囉 
最後裝飾完成,放入冰箱冷藏2-3小時即可 
後記: 做的戚風蛋糕總是澎的不盡理想,別人可以切成3等份,我卻只能切
成2等份,蛋白霜可能還是打得不好,或拌勻時技巧不好消泡了,
還好口感都不難吃,總算也任務完成....... 
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