燕子的小天空

                       好久沒做這綜合水果蛋糕,今天再拿出來做應該沒忘了吧....

               材料: 葡萄乾15g. 蔓越莓乾15g. 蘭姆酒60g. 蛋黃15g. 全蛋50g. 無言奶油80g.

                          細砂糖55g. 蘭姆酒1小匙. 低筋麵粉70g. 泡打粉1/2小匙. 芒果乾丁30g.

                          糖粉 適量  ( 內餡綜合水果丁可隨自己喜歡更換)

               作法: 1. 烤模內刷上均勻的奶油後撒上麵粉,再將模型倒扣,敲掉多餘的麵粉

                2. 葡萄乾.蔓越莓乾加蘭姆酒60g浸泡1小時以上(這裡我比較偷懶,加了蘭姆酒和一點水

                      用微波方式微了40 秒,放涼備用)

                 3. 蛋黃與全蛋放在同一容器中用湯匙攪成蛋液備用

                 4. 無鹽奶油在室溫軟化後,加細砂糖用攪拌機攪拌均勻  

                    5. 分次加入做法3.的蛋液及蘭姆酒1小匙,繼續以快速方式攪勻

                   6. 同時篩入低筋麵粉及泡打粉,改用橡皮刮刀以不規則方向拌勻呈麵糊狀

                7. 將葡萄乾.蔓越莓乾擠乾與芒果乾丁一起加入麵糊中,再用橡皮刮刀輕輕拌勻

                     8. 用橡皮刮刀將麵糊刮入烤模內,並將表面均勻抹平

                     9. 烤箱預熱後,以上.下火185 度烘烤約25分鐘

                          or( 以上火190度.下火180度烘烤約25~30分鐘左右)

                   10. 成品出爐放涼後脫模,再篩上適量的糖粉做裝飾

                     後記: 雖然很久沒做這款蛋糕,還好沒有忘記....下午茶點心來囉 ....

                              圓形中空具波浪紋路的烤模,即為製作咕咕霍夫的專用特殊模型