燕子的小天空

              本來要買杏仁片的,結果拿到南杏仁,所以就有了今天的 "杏仁奶豆腐腦" 的誕生               

               材料: 南杏仁1杯. 熱水4杯. 白砂糖 半杯. 奶水1杯.

                         玉米粉2大匙. 在來米粉2大匙. 冷開水 半杯. 蜜紅豆 適量          

                作法: 1. 將南杏仁洗淨浸泡4個小時

            2. 調理機加入熱水4杯,開動調理機再加入南杏仁1杯,打成奶,倒入鍋中再加入奶水1杯,

          再加入細砂糖半杯煮開 (如果要當飲品.多加 1杯水煮,放涼放冰箱即成可喝的杏仁奶)   

                3. 取2.煮好的杏仁奶 3杯煮開來做豆腐腦

                   4. 玉米粉2大匙+ 在來米粉2大匙+冷開水 半杯 調勻,倒入3.中勾芡成濃稠

                        倒入布丁杯中,放涼放入冰箱凝固(要蓋上保鮮膜)

                    5. 準備適量的蜜紅豆

                    6. 吃冷的倒出豆腐腦,加入冷杏仁奶及蜜紅豆

                         吃熱的微波 1分鐘加熱一下,再加入熱杏仁奶及蜜紅豆

                        (這是冰的不夠久就倒扣出來的結果,整個散掉了)

                      (冰上1個小時就凝固的好多了)

                   後記: 杏仁豆腐腦的口感跟布丁不同,是更軟像 "腦" ,倒出來就有點趴下去

                        是因為冰的不夠久,急著看成品,冰了一下就倒出來才會軟趴趴的,冰久一點

                        就很好扣出來了,但是杏仁的香,很滑順的口感,我第一次嘗試到,還不錯ㄝ....