燕子的小天空

             " 杏仁茶" 是一種很棒的消夜及早餐飲品,用南杏仁自己做可以喝到風味香醇的杏仁茶             

              今天參考蔡季芳老師的配方,把剩下的南杏仁做了杏仁茶...清完了.... .          

                    材料: 南杏仁 1杯. 白米1/2杯. 水 約10~12杯(我用10杯).  白糖1/2杯

                 作法:1. 白米洗淨以清水與南杏仁一起泡約4小時

                         2. 將南杏仁與白米瀝乾水分,先加熱水3杯放入調理機攪打成杏仁米漿

                  3. 將2.的米漿用濾網過濾出生杏仁米漿(這樣煮出來杏仁茶較滑順)

                4. 將生杏仁漿再加入7杯的水煮開,煮時要注意開小火慢慢煮,並且不斷攪動,以防沾鍋               

                         5. 生杏仁漿煮開後,加入細砂糖調味拌勻即可

                   後記: 杏仁茶一次煮完喝不了,可以冰起來,可冰飲或微波加熱,也可熱飲

                                        配油條吃很棒,方便極了