燕子的小天空

                最近部落格平平出狀況,無法發表文章,所以早該po的文,到現在才po上來

                 " 松子咖啡蛋糕 " 是這次作的,但覺得不是很滿意.......

                材料: 即溶咖啡粉2小匙. 水1小匙. 牛奶100g. 無鹽奶油75g. 金砂糖35g. 蛋黃1個

                           奶粉10g(我用銀杏粉取代). 低筋麵粉90g. 泡打粉1/4小匙          

                           松子 15g (我自己加的,可不加)

                 作法:1. 即溶咖啡粉加水用小湯匙調勻,再加入牛奶攪勻呈牛奶咖啡液備用

                              ( 即溶咖啡的份量,可依個人口味增減,其中的水分也需調整)  

                2. 無鹽奶油在室溫軟化, 加金砂糖用攪拌機攪拌均勻                 

                 3. 分別加入奶粉及蛋黃

                     4. 接著加入做法1.的咖啡液,以快速方式攪勻

                  5. 同時篩入低筋麵粉及泡打粉,改用橡皮刮刀以不規則方向拌勻呈麵糊狀

                  6. 最後加入松子拌勻 (留一點灑在表面)

                 7. 用橡皮刮刀將麵糊刮入烤模內約8 分滿

                     8. 烤箱預熱,以上.下火185 度烘烤約25分鐘

                         or(以上火190 度/下火180 度烘烤約20~25分鐘)

                  後記: 這次做的咖啡蛋糕一來咖啡味道不足,二來不該加松子 ,因為我用的是

                             長方型模,一切塊松子全掉落了,如果用小圓紙模不用切,就沒這個問題

                             下次金砂糖想改用白砂糖,覺得用金砂糖及加松子都有點搶咖啡味

                              再來這蛋糕體有點濕,總之.... 失敗啦 .......