燕子的小天空

              天氣炎熱,人也變懶了,想吃些較清爽的,於是做了個清爽簡單的 "馬鈴薯沙拉 "

                 材料: 馬鈴薯2個. 紅蘿蔔1小段. 小黃瓜1條. 雞蛋1個. 火腿1片. 蝦仁 適量                

                            美乃滋適量. 黃芥末醬 適量

                  作法: 1. 將馬鈴薯.雞蛋.紅蘿蔔洗淨放入電鍋蒸熟後,馬鈴薯壓成泥,雞蛋撥殼,

                                  蛋黃與薯泥拌勻,蛋白切丁,紅蘿蔔切丁,火腿切丁備用

                             2. 小黃瓜去心切丁,用鹽抓醃5分鐘,用冷開水洗去鹽分備用

                             3. 蝦仁切丁炒熟炒香放涼備用 

              4. 將薯泥與蛋黃拌勻,再加入紅蘿蔔丁.蛋白丁. 小黃瓜丁及火腿丁拌勻

                 5. 再將放冷的蝦仁加入拌勻, 放入冰箱冷藏  

                6. 將美乃滋加入適量的黃芥末醬(可以不加)調出自己喜歡的口味

                     吃時再將冰箱的沙拉拿出拌入沙拉醬,夾入麵包,就是營養清爽的早餐了  

                  後記: 夏天胃口不好,我喜歡把薯泥沙拉,拌好沙拉醬後放入冷凍庫冰個30分鐘

                      再拿出來吃,像吃冰淇淋,又有營養又會飽.清涼,我很喜歡這種吃法