燕子的小天空

                 " 乳酪蛋糕 "心理準備很久了,今天終於要給它嘗試下去了,因為覺得很難,

                一定不容易成功的,所以一直不敢嘗試,怕會很慘,沒人吃,那就..............

                 這次參考了 juling及孟老師的乳酪系列做出來的成品,期待吧!          

              材料:     使用 8 吋烤模

              蛋糕底: OREO餅乾175g. 無鹽奶油45g.                                                          

              蛋糕體:  (cream cheese) 奶油乳酪 250g. 糖 45g. 蛋 1個. 檸檬汁 1 1/2大匙

                              低筋麵粉 1 小匙. 糖漬蘋果丁100g .                         

               表面裝飾: OREO餅乾100g. 無鹽奶油 25g.   

          作法: 1. 蛋糕模先鋪上鋁箔紙,方便取出

                 2. OREO 餅乾,刮除夾心後,只剩餅乾,用調理機打碎,加入奶油抓勻 

                  3. 餅乾壓入烤模內,放入冰箱冰硬備用 

              3. 奶油乳酪在室溫軟化後,放入碗中先微波20秒,拿出來用湯匙攪拌一下,               

                   加入糖攪勻,再放入微波20秒,再拿出來攪拌,直到奶油乳酪成無顆粒的光滑狀          

                  (一次不能微波太久,20秒就夠了,不夠再增加次數)                          

               4. 稍微波降溫後,加入蛋 1個,用打蛋器攪勻,再加入檸檬汁拌勻,再加入低筋麵粉拌勻

                 5. 將糖漬蘋果丁加入乳酪糊中用橡皮刮刀拌勻,倒入烤模中

                  6. 將裝飾表面的OREO餅乾搓鬆,平均的灑在乳酪糊上        

                7. 為了避免奶油餅乾過乾,在進烤箱之前,在烤模上蓋上鋁箔紙再烘烤

      8. 用上下火 180度 烘烤約35~40分鐘,竹籤從中間插入,拿起來出現少許沾黏狀即可          

           烤好放涼,完全降溫後,較易脫模(有鋪鋁箔紙就很容易拿起來)                                                     

                 9. 放冰箱冷凍至少30分鐘,再取出切塊,切口較平整                 

               後記:   這次為了想做大一點 8 吋的,自作聰明將OREO餅乾加量,而中間的乳酪糊量少了

                            點,又加了糖漬蘋果丁,結果蛋糕有點太甜,表面灑上餅乾顯得黑漆漆的,賣相不好

                             還好沒有太難吃,只是比較醜就是了