燕子的小天空

　　　　      昨天看到 carol 的地瓜燒.茶巾地瓜燒,太好了,我家的地瓜又可以利用了,我選了

                  茶巾地瓜燒比較省時間.簡單的來做,應該是不錯的茶點    

               材料: 地瓜450g. 無鹽奶油15g. 細砂糖25g.(視地瓜的甜度增減)(細砂糖我減少為15g)

                         動物性鮮奶油15g. 蛋黃2個.(保留1個最後刷表面).

                          起士粉 1/2大匙. 白芝麻 適量  

                作法: 1. 將地瓜削皮切塊,放入電鍋蒸鬆軟(約12分鐘)

                           2. 將蒸熟的地瓜盤子中多餘的水份倒掉(很重要,避免太濕)              

                           3. 將地瓜壓成泥,加入所有材料拌勻

                           4. 保鮮膜攤開,刷一層油,放入1大匙調好地瓜泥,將保鮮膜包起來捏緊,

                                 放開就是一個可愛栗子形狀的地瓜燒(每包一個就要刷一次油)   

                     5. 整形好的地瓜放入烤盤中,表面刷上蛋黃,灑上白芝麻    

                  6. 這樣的大小我約做了10個,以180度烘烤約15分鐘至表面金黃即可   

                        後記: carol 說很重要的事,我竟然忘了,就是把多餘的水倒掉    

                                   我忘了,所以地瓜泥就有點濕,最後烤很久才略上色, 急著

                                   拿出來吃吃看,所以就沒像 carol 烤出來的金黃色看起來很可口

                                   不過這真是個不錯的茶點喔