燕子的小天空

                 如君送我一包材料行購買的粉心麵粉(中筋麵粉)蒸出來的包子,比較白,                

                 很希望自己做出來的包子. 饅頭是白白嫩嫩的,所以趕快做做看吧           

                材料: 中筋麵粉 3 杯. 細砂糖2大匙. 鮮奶 1又 1/4杯(or水) . 乾酵母粉1又1/2小匙

                           泡打粉1/2小匙. 沙拉油 1大匙 .蔓越莓乾 適量               

                         (多加泡打粉1/2小匙試試看效果如何,之前做包子.饅頭是都沒加的)                             

                作法: 1. 將麵粉. 細砂糖.乾酵母粉.泡打粉. 牛奶揉成糰再加入沙拉油揉勻 ,放入抹油盆中

                            醒約50~60分鐘                                                                                  

                          2. 醒好麵糰擀平壓出空氣,再將它整形成1公分厚長方形

                  3. 鋪上蔓越莓再捲成長圓形,再切小段,每個饅頭底下鋪上防沾紙, 放入蒸籠內,

                       每個要留大一點空間,再噴少許水,做二次發酵15分鐘           

                4. 發酵好即可移入水滾的蒸鍋蒸15~20分鐘熄火,放5分鐘再掀開蓋子  

                後記: 其實今天的饅頭是失敗的,都怪自己偷懶,丟給麵包機去揉麵發酵,因為   

                           水分沒控制好,又沒去理會它,結果發酵好的麵糰一看就知道太乾,材料作法

                          是沒問題啦,硬著頭皮給它蒸蒸看, 果然不是普通的有嚼勁,不是白白嫩嫩的