燕子的小天空

             前天剩下的蘿蔔絲內餡,今天用蔡季芳老師的配方來做看看所做出的口感有何差別

             材料: 糯米粉 半斤. 再來米粉 3大匙.  

             作法: 1. 將粉混合,加1/2杯水揉出 1 小糰,入滾水中煮至浮起撈出,放入其餘的粉料中

                            加水揉成米糰外皮,再分成8等份,壓扁包入內餡,滾上一層油,放在粽葉上

                  2. 移入蒸鍋以中小火蒸20 分鐘,取出刷上熱油水,略涼用袋子包妥                       

                 包這樣的形狀,畫幾條線,有沒有比較好看,這可是如君給的好建議喔不錯吧!

                      後記: 蔡季芳老師加的是在來米粉,揉出來的米糰比較有彈性.比較好包

                                                     可是吃起來的口感比較粘 

                                 李梅仙老師加的是麵粉,揉出的米糰雖然比較不好包,但口感.Q度都比較好

                                                      我比較喜歡,下次再多練習可能會好包一點 

                                   這樣的包法捏合的地方不平均, 底部會覺得皮比較厚,這點很傷腦筋ㄝ