燕子的小天空

                    元宵節到了,今年第一次嘗試做 " 芝麻湯圓 & 花生湯圓 " 因為有了mami的配方

                    才有信心來試做看看,這次我參考了mami及蔡季芳老師的配方來製作的,希望能

                       成功,加油囉!           

                       (內餡) ( 約做10 個的份量, 依自己要做的量增減)

                                      芝麻口味: 黑芝麻粉25g. 糖粉30g. 鹽 少許. 豬油20g.

                                       花生口味: 花生粉25g. 糖粉30g. 鹽 少許. 豬油20g.  

                         做法: 將材料混合均勻即成 芝麻餡. 花生餡

                                    (混合好的內餡,要先放入冰箱冰約20~30分鐘,要包時比較好操作) 

               ( 外皮 )  材料: 糯米粉2杯. 溫水約1杯(不用全部用完) (此份量約可做20個)

                             做法: 1. 先取出4大匙糯米粉加適量水揉成塊狀後,入滾水中煮至浮起,

                                          取出與其餘的糯米粉一起加入適量的溫水揉勻成糰

                                      2. 將糰塊揉成長條,再分割適量的大小,搓圓.壓平.放在虎口包入內餡捏合

                                           搓圓,外表可沾上少許太白粉或糯米粉,以防沾黏   

                      3. 湯圓入滾水中,以中火煮至湯圓浮起來後,撈至糖水中即可  

                我試試將湯圓加入蜜紅豆打成的紅豆糊中吃,不過還是覺得加糖水比較好吃  

                        後記: 動作如果太慢,包太久內餡就有點融化,就很難包ㄝ 

                                  自己包湯圓,便宜.簡單又好吃