燕子的小天空

          快過年了,看見yoyo在試發糕,發的很漂亮我也該來試試mami的黑糖發糕配方看看發的怎樣             

           材料:(A) 沖繩黑糖100g. 水290g. 蜂蜜1大匙   

                   (B) 泡打粉1 1/4小匙. 小蘇打粉1/4小匙. 玉米粉15g. 逢來米粉(在來米粉) 100g.

                         低筋麵粉150g.

           作法:  1.材料(B) 先混合過篩備用   

                     2. 黑糖+水一併煮至糖化,再加蜂蜜煮約3~5分鐘,熄火放涼備用 

                3.   將 2. 黑糖水加入1. 中輕輕拌勻  

                4. 先把杯模或磁碗放入蒸鍋中蒸熱, 再倒入3.的粉漿約9分滿

                 5. 蒸鍋的水煮滾再將4.移入蒸鍋中,以大火蒸約15分鐘即可

                        (如果用吃飯的碗裝,蒸的時間大約要20~25分鐘)

                                         (蒸鍋的水一定要先煮沸,才會發的漂亮,磁碗要先蒸熱)

                                         (不可掀蓋偷看,大約12分鐘後才可以偷看)

                               這次用3種杯模試看看哪個效果好    

                  (小碗2個)

                 ( 茶杯模3個)

              (小鋁模2個)

               後記: 這次最小鋁模完全不行, 茶杯模及小碗也不是發的很爽快,該注意的都有注意了

                          真不知道到底是怎麼回事啊