燕子的小天空

             草山叔叔家拿了許多自己種的青菜及蘿蔔.山藥,又甜又好吃,所以趕快來試做一下蘿蔔糕

             第 一次做太緊張了,完全都忘了拍照,等拌好才想到所以就.........    

              參考了有yoyo. 莊寶華老師等等,看了很多人的,眼都花了,記下手做做看吧

              材料: (A) 白蘿蔔1~1.5斤. 水 100 cc

                         (B) 在來米粉 1斤. 玉米粉 60g. 水 600 cc 

                         (C) 蝦米2大匙. 油蔥酥4大匙

                         (D) 調味料: 醬油一點點.  鹽 3 小匙. 白胡椒粉 適量   

              做法: 1. 先將蝦米洗淨泡軟,切絞肉大小,放入油鍋中炒香加入一點點醬油,炒出香氣

                             熄火,下油蔥酥拌勻盛出備用

                         2. 將白蘿蔔刨絲放入鍋中加入水煮軟,加鹽及白胡椒粉調味,再放入1.的蝦米

                              油蔥蘇拌勻熄火

                          3. 在來米粉.玉米粉.水調勻, 倒入2.中拌勻,再開小火炒成糕糊狀,裝入鋪上

                               玻璃紙的模具

                 4. 蒸鍋水燒開, 將3.的粉漿放上去大火蒸,蒸了1小時還沒熟,發現用這樣蒸籠蒸

                      整個和粉漿密合不透氣,蒸氣上不來,所以熟的很慢,趕緊換炒菜鍋來蒸

                     大火又蒸了20分鐘終於熟了  

                     放涼後,趕快來吃吃看,軟硬可以很香   

               後記: 下次要改進的是不加玉米粉,覺得有點黏不要加應該會較好

                          蒸的方式對了,下次時間就不用蒸這麼久,大約40~50分鐘就可以熟了