燕子的小天空

                          今天一大早起來做了這個 "照燒豬肉堡" 早餐就夾照燒肉吃了 

             材料: 高筋麵粉200g. 低筋麵粉50g. 細砂糖20g. 鹽 1/4小匙. 全蛋35g. 水120g.

                        即溶酵母粉3g.( 1/2小匙+1/4小匙). 無鹽奶油20g. 生白芝麻50g.

             內餡: 豬肉火鍋片煎熟,加入照燒醬炒一下,再加點水燒製水略收即可,再加點小黃瓜

                        及紅蘿蔔絲即可(配料.內餡可隨個人喜好變換)  

          作法:1. 將材料攪成可拉出透明薄膜的麵糰,放入容器並蓋上保鮮膜,進行基本發酵約80分鐘

                   2. 發酵好麵糰分割成8等份   

               3. 滾圓後在麵糰表面刷上均勻的蛋液,再沾滿白芝麻,用手輕輕壓平,放入烤盤

                     蓋上保鮮膜進行最後發酵約30分鐘  

                     4. 放入已預熱烤箱,以160度烘烤約16分鐘,再以190度上火烘烤約3分鐘

                          表面金黃即可出爐     

                後記: 這份材料做8個出來的成品很小,像小餐包的大小,可改做成4~5個的大小

                           像漢堡,比較好包內餡