燕子的小天空

         前幾天看蔡季芳老師教起司雞肉捲,於是今天就來試試看    

            材料:  中筋麵粉3杯. 糖2大匙. 酵母粉1又1/2小匙. 水1 又1/4杯. 橄欖油 1大匙

                       雞胸肉連皮 1付. 起司絲.起司粉各適量.沙拉油1大匙 . 鹽少許 .胡椒粉少許

                       洋蔥1個. 小茴香(or義大利香料)

          要用低溫發酵,所以 昨天先揉好麵糰,將 麵粉.糖 .酵母粉.  先加入1杯水揉勻,

         還有1/4杯水斟酌加入, 視麵粉含水分高低而定, 揉成糰再加入橄欖油揉勻

             高密度塑膠袋放入一點橄欖油 ,將麵糰放入 擠出空氣綁緊,

             放入冰箱低溫發酵3~4小時 (可放2~3天隨時想做就可拿出來做)

                 發酵好麵糰漲大

            雞肉抹上鹽.胡椒粉,先放入電鍋蒸熟,去皮剝絲備用

            洋蔥切丁炒軟,加入肉絲調味,加點黑胡椒粒拌勻成內餡

     準備好橄欖油.起司絲. 起司粉. 香料 .內餡

       拿出麵糰 分割成12塊

            撖平放入起司絲再放入內餡,像包春捲那樣包起來,接口要捏合

  包好兩面刷上橄欖油,灑上起司粉,香料,烤箱預熱220度~250度 烤15分鐘即可

               可以出爐了

              還不錯耶