燕子的小天空

         今天做了蔡季芳老師的 " 芋圓 " 變化版,我利用了現有的地瓜及山藥製做" 地瓜圓. 山藥圓 "

            材料: (A)  地瓜300g. 二砂糖1大匙. 地瓜粉約150g.   

                     (B)  山藥300g. 二砂糖1又 1/2小匙. 地瓜粉約100g. (用量會比地瓜的量少)

                     (C)  太白粉 適量                                    

            作法: 1.  將地瓜.山藥削皮切大塊蒸熟,趁熱搗成泥,分別加入二砂糖拌勻  

               2. 略放一下降溫,將地瓜粉分別加入地瓜及山藥中揉勻,成稍有硬度不黏手的糰,

                    但不宜過硬 .    

                (地瓜粉一定不能在地瓜或山藥熱時加入,因為熱時水氣高加的粉會增加,相對口味就淡了)

             3. 再搓成長條狀,切成小圓塊,放入大容器中,放入少許太白粉,將地瓜圓及山藥圓分別放入

                  略滾,再把多餘的太白粉篩掉,即為生地瓜圓跟生山藥圓    

                 4. 將水煮滾,分別放入地瓜圓.山藥圓煮至浮起後,撈出沖一下冷開水,我覺得會比較Q,

                      所以就給它沖一下囉,再撈入準備好的糖水中即成 

                             多加了一顆花生湯圓一起吃,口味更豐富了  

                           加糖水吃,簡單又吃得到地瓜及山藥的味道很不錯 

                    再試試加入用蜜紅豆加開水打的湯汁煮開來吃,也是不錯啦   

               後記: **也可用芋頭.蜜紅豆.蜜綠豆來揉製出不同顏色.風味不同的Q圓   

                              這次做的Q圓算是成功,QQ的很有味道,熱食好吃,冷食更Q也好吃