燕子的小天空

         看到 carol 的這款 杏仁脆餅巧克力 ,雖然沒有情人可送,但想做一點送給姊姊跟二嫂

          替哥哥送的啦..哈哈... 祝他們情人節甜甜蜜蜜                                                          

杏仁脆餅巧克力 約做 6 個 (我只做carol 1/3 的份量)

材料:                          

苦甜巧克力磚50g, 餅乾27.5g, 杏仁7g.            

做法:                                                                                    

1.餅乾裝入厚塑膠袋中,用擀麵棍敲成碎粒               

2.杏仁粒平攤在烤盤上,放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤5-6分鐘取出放涼備用            

3.苦甜巧克力磚切碎放入工作盆中                    

4.找一個比工作的鋼盆稍微大一些的鋼盆裝上水,煮至50度c         

5.將裝有巧克力碎的工作盆放上已經煮至50度c的水中用隔水加溫的方式融化巧克力                   

  (融化過程大約需要7-8分鐘,中間稍微攪拌一下會加快速度,若水溫變冷,可以再加溫到50度c)

 

6.將杏仁粒及餅乾碎倒入巧克力漿中充分混合均勻          

7.完成的巧克力餡料裝填入模型中 (我模型有先抹一點油好脫模)             

8.手包覆一層塑膠袋,用力緊壓巧克力至平整 (填壓的越扎實,成品越漂亮)                   

9.放入冰箱冷藏3-4小時完全冰硬                     

10.巧克力冰硬之後,從模型背後將成品推出                     

11.將鋁箔紙剪出適當大小,包覆完成的巧克力即可                         

***** 巧克力磚可以使用任何自己喜歡的口味                 

***** 杏仁粒也可以使用其他堅果代替                    

***** 餅乾可以使用任何自己喜歡的口味                     

                     後記: 這款巧克力很容易做,只是最後包鋁箔紙我比較不會包,  所以有一點給它醜醜的,

                                 包裝一下還可以啦,祝大家情人節快樂......