燕子的小天空

      看到Ling's 的 巧克力雪球及 kodo 的  巧克力雪球~~聖誕快樂~!! 好美喔,趕緊也來做一下,

      沒想到竟然出狀況,依原配方操作, 第一批一烤出來整個攤了,出了什麼狀況啊,

      想想可能是我用了純100% 的可可粉應該是這個原因,所以一遇熱很容易就化了......

       第兩批就當雪餅囉.......                 

巧克力雪球 ( 約做 58 個     @約18g )

材料:                     

不甜可可粉 1杯. 白細砂糖 2杯. 沙拉油1/2 杯. 全蛋 4個.  香草精 2小匙.  泡打粉 2小匙.  鹽 1/2小匙

中筋麵粉 2杯. 糖粉 1/2杯

做法:             

1. 用個大盆混合可可粉+白細砂糖和油拌勻                                        

2. 再將4個蛋打散分次加入（1），再加入香草精拌勻                       

3. 麵粉.泡打粉和鹽混合均勻過篩後，加入攪拌均勻                          

4. 將完成麵糰用保鮮膜包起來，冷藏4小時（可略加減)                     

5. 烤箱預熱180度                             

6. 冷藏過的麵糰拿出來，搓成每個約重18g 的圓球                          

7. 糖粉倒進一個有壁的中碗（意思是要用四圍高一點的碗，裹粉會比較容易）                 

8. 搓好的圓球到糖粉裡去滾一滾，像滾元宵一樣，切記糖粉要上夠才好看                     

9. 排進烤盤,進烤箱烤約 10-12 分鐘                 

10. 從烤盤移出到烤架上放涼,裂紋出來，漂亮死了  (如果成功的話)                       

第一盤大失敗整個攤開,只好趁熱用手整形一下             

第二盤開始間距放寬,讓它自然攤開成雪餅                  

原因可能要請教一下kodo ,是不是因為我用了100% 純可可粉才這麼 容易溶化......

                         後記: 這巧克力雪球餅乾，好吃的不得了,口感近似brownie（布朗尼）

                                   外層有一點殼的口感,中間是軟軟的,製作簡單,造型又美,

                                   很適合聖誕節的氣氛.

                                   不管是雪球或雪餅,都是滿口甜,下次糖量要減一點才是             

                                   配配熱茶或咖啡吧...挺不錯的這麼冷的天氣增加熱量