燕子的小天空

       今天來做個甜麵包 "冬瓜蜜布丁麵包" 之前熬的冬瓜蜜拿來利用一下,原配方是用楓糖漿

       因為沒有就用冬瓜蜜來取代也是不錯了啦,這款外觀及口感小朋友應該會很喜歡,有布丁內餡

        表面又裝飾了巧克力,很有吸引力..........  

冬瓜蜜布丁麵包 (直徑 9cm x 高 3.5cm   耐熱紙模  約做 8個 )                

材料:

高麵300g. 砂糖30g. 鹽1小匙(4.5g). 奶油15g. 水135g. 牛奶70g                 

速發酵母粉1小匙(一般乾酵母1 又1/2小匙). 蛋黃液 1個                    

冬瓜蜜布丁內餡 :

牛奶 120g. 克寧母粉 40g. 冬瓜蜜 8g. 葡萄乾 15g.

表面裝飾: 軟質巧克力 適量. 防潮糖粉 少許.   

做法:                        

1. 冬瓜蜜布丁餡: 牛奶加克寧母粉攪拌均勻,加入冬瓜蜜及葡萄乾拌勻備用                       

2. 用攪拌機攪打成稍具薄膜的麵糰                  

3. 蓋上濕布 發酵1個小時                   

4. 將發酵完成的麵糰的空氣拍出,分割成8等份(約@69.5g)滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘                    

5. 鬆弛好麵糰壓扁,用桿麵棍桿成一個直徑約12cm的圓形包入布丁內餡         

     收口捏緊朝下放入紙模內                      

6. 表面噴點水,蓋上保鮮膜進行最後發酵35分鐘                    

7. 烤箱預熱至170度c , 在麵皮表面輕輕刷上一層蛋黃液                 

8. 放入烤箱以上/下火170度烘烤約22 分鐘                   

9. 將苦甜巧克力加入適量的鮮奶油用微波一次10秒,慢慢加熱融化成巧克力醬

     裝進塑膠袋中備用

10. 出爐後,擠上軟質巧克力.灑上糖粉即可                            

                                    後記: 沒想到這款布丁麵包真是好吃,以前都沒做過包布丁內餡的

                                              布丁內餡加了點葡萄乾增加口感,我是覺得不錯吃啦