燕子的小天空

         我本身是不太敢吃優酪乳.優格的,所以也沒想到去用它來做麵包.點心,前天思彣請我吃了 一塊

         優格蔓越莓麵包,不僅吃不出我害怕的優格味道,更是柔軟好吃,尤其加了蔓越莓有點酸.那種口感

          真的很讚,於是回來就想試試看,能否也做出這種酸甜柔軟的麵包........                      

優格蔓越莓麵包   ( 約做6個 )                    

材料:

高麵300g. 砂糖30g. 鹽1小匙(4.5g). 奶油15g. 水83g. 優格 125g                 

速發酵母粉1小匙(一般乾酵母1 又1/2小匙) .全蛋液 1 個                       

內餡: 蔓越莓乾 130g (先浸泡軟擦乾)

表面裝飾: 防潮糖粉 適量

做法:                                               

1. 用攪拌機攪打成稍具薄膜的麵糰                       

2. 蓋上濕布 發酵1個小時                    

3. 發酵完成的麵糰的空氣拍出,分割成6等份(約@92.5g)滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘                        

 4.休息好的麵糰表面灑些手粉避免沾粘,橄成長形然後翻面,中間鋪上蔓越莓,

      再由短向捲,收口捏緊兩邊不用                                                           

5. 收口處捏緊成一個包包形,收口朝下間隔整齊排入烤盤中                

6. 整盤表面噴些水然後蓋上保鮮膜,再發酵35分鐘(冬天約發60分鐘)                          

7. 進烤箱前麵糰輕輕刷上一層全蛋液                           

8. 放進已經預熱至170度c的烤箱中,我用上/下火170度烘烤約27分鐘,再用上火220度烘烤約4~5分鐘

     至表面金黃上色即可                               

9. 冷卻後將麵包用刀切兩刀不斷(方便用手撥下來吃),再灑上糖粉即完成                     

                          後記: 這是今天嘗試做的 "優格蔓越莓麵包" 我還沒試吃只想趕緊先po文

                                     不知跟那天吃的相差多少,等試吃再告訴你吼........           

                                     ***  這次蔓越莓似乎放得太多了,思彣說太多就有點酸

                                             而且蔓越莓不便宜ㄝ,下次要將蔓越莓適量放一些就好