燕子的小天空

           昨天看見yoyo做的  羅勒起司火腿麵包(金牌牛奶吐司配方) 好吸引人,二話不說一大早

           就開始打麵糰,充滿期待今天做的 "義式香料火腿起司麵包" ,因沒有羅勒我用義式香料

           取代,烤出來我看到了麵包撕開所拉的絲,好興奮喔.......

義式香料火腿起司麵包 ( 用 20cm x 20cm 鋁模 1個)            

材料:

高麵300g. 砂糖30g. 鹽1小匙(4.5g). 奶油15g. 水135g. 牛奶70g.              

速發酵母粉1小匙(一般乾酵母1 又1/2小匙). 火腿片 2片. 起司片 2片. 起司絲 適量

義式香料 適量. 黑胡椒粒 適量

做法:                                             

1. 先將鋁模抹上一層奶油,再灑上低筋麵粉,倒出多餘的低粉(防止沾黏) 備用

2. 用攪拌機攪打成稍具薄膜的麵糰                

3. 蓋上濕布 發酵1個小時              

4. 將火腿片及起司片每片切成 4 條,火腿.起司各 8 條備用

5.  將發酵完成的麵糰的空氣拍出,橄成長方形,放入火腿.起司條,捲成圓柱形              

6.  再分切成8等份,切面向上放入鋁模內表面噴點水,進行最後發酵30分鐘                

7. 表面灑上義式香料及黑胡椒粒,再放上起司絲,即可放入烤箱烘烤      

8. 烤箱預熱以上/下火180度烘烤約25 分鐘,

     再以上火220度烘烤3~4分鐘表面金黃上色即可           

                     後記: 今天這個 "義式香料火腿起司麵包" ,我用牛奶吐司(金牌吳寶春大師配方) (2)

                                的配方來製作,又放了滿多的起司絲,整個就是柔軟,好吃....讚啦.....