燕子的小天空

          好早就想試試芒果奶酪的滋味,看到美美小燕子.yoyo 都早品嘗過了,我還遲遲未嘗試呢

      中午採買好材料,就趁新鮮試做吧,我用芝麻奶酪的配方稍做更改成今天的 "芒果奶酪"                  

芒果奶酪 ( 布丁杯約做 4~5 杯)             

材料:

牛奶200g. 動物性鮮奶油100g. 細砂糖35g. 芒果泥 100g. 吉利丁片 8g. 芒果丁.奇異果丁 適量

攪拌奶酪降溫用冰塊適量    (今天做了2 份材料 約做9~10杯 )

做法:                 

1.將所有材料秤量好                       

2.吉利丁片泡在冰塊水中軟化(約5-6分鐘)               

 (泡的時候不要重疊放置且完全壓入水裡,泡到膨脹呈現皺皺的狀態)               

3. 依序將牛奶及動物性鮮奶油,細砂糖放入小鍋中煮至糖融化 (不需要到沸騰)                   

4. 將已經泡軟的吉利丁片撈起將水擠乾               

5. .放入到煮熱的牛奶中融化攪拌均勻                

6. 稍微將牛奶放置微溫的狀態,將芒果泥加入用打蛋器攪拌均勻             

7. 將奶酪倒入布丁杯中                   

8. 放入冰箱冷藏3-4小時凝固即可                

9. 吃時放入適量芒果丁.奇異果丁做裝飾即可                    

                      後記: 今天的 "芒果奶酪"  口感很綿密,感覺很清爽,是夏天不錯的飯後甜點......