燕子的小天空

           最近買了 一瓶巧克力焦糖,正好來做個 "巧克力奶酪" 應該口味不錯,原味奶酪淋上不同的

           淋醬,就變化出不同的口味奶酪,今天淋上巧克力焦糖試試巧克力的滋味.....             

巧克力奶酪 ( 布丁杯約做 4 杯)            

材料:          

牛奶200g. 動物性鮮奶油100g. 細砂糖35g. 巧克力焦糖 適量. 吉利丁片2+1/3片(6g)             

攪拌奶酪降溫用冰塊適量                   

做法:                            

1. 將所有材料秤量好                   

2. 吉利丁片泡在冰塊水中軟化(約5-6分鐘)          

   (泡的時候不要重疊放置且完全壓入水裡,泡到膨脹呈現皺皺的狀態)               

3. 依序將牛奶及動物性鮮奶油,細砂糖放入小鍋中煮至糖融化 (不需要到沸騰)              

4. 將已經泡軟的吉利丁片撈起將水擠乾               

5. 放入到煮熱的牛奶中融化攪拌均勻                   

6. 將奶酪倒入布丁杯中             

7. 放入冰箱冷藏3-4小時凝固即是原味奶酪                

8. 若要倒出來食用,將布丁杯放入溫熱的水中稍微泡一下就可以倒出            

9. 吃時淋上巧克力焦糖,或可以搭配喜愛的果醬與水果一塊享用                        

                               後記: 原味奶酪加上不同的口味就可以變化出多種口味的奶酪

                                          一樣一樣再慢慢嘗試來品嘗.........