燕子的小天空

         天氣越炎熱,人也預懶散了,夏天想做蛋糕怕沒人捧場,也不能每天吃冰品吧,想想實在

         好久沒PO新文章了,就做幾盒 "葡萄松露巧克力" 來解解饞吧.......

葡萄松露巧克力 (約做30~35 個)         

材料:

巧克力磚225g. 動物性鮮奶油1/2杯(120cc). 葡萄乾 40g.          

白蘭地酒1大匙(我用蘭姆酒). 無糖純可可粉  適量             

(現在天氣很熱,所以鮮奶油我用100cc )            

做法:                              

1. 將葡萄乾用蘭姆酒浸泡後再擦乾備用             

2. 巧克力磚用刀切成小碎片                 

3. 鮮奶油加熱到沸騰,淋入巧克力碎片中                    

4. 用打蛋器慢慢將鮮奶油與巧克力碎片攪拌融化均勻,將 1.葡萄乾         

     與白蘭地酒(我用蘭姆酒取代) 加入攪拌均勻              

5. 等放涼就蓋上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘              

6.用水果挖球器或湯匙舀起一小球稍微捏圓沾上無糖純可可粉即可                        

***** 做這個一定要用"動物性鮮奶油",否則"植物性鮮奶油"一加熱會油水分離                 

***** 夏天做這個巧克力要注意,因為氣溫高,所以也許不需要加這麼多鮮奶油           

           不然很難操作,可以保留一些不要加入,做好一定要放冰箱                 

                                後記: 這次添加了葡萄乾,讓巧克力有不同的口感, 再用個美美的

                                          包裝盒裝飾一下,送人自用兩相宜.哈哈哈.....